Плотная, но воздушная структура держится за счёт идеального баланса творога и муки, оставаясь влажной очень долго. Сливочные тона творога мягко дополняются сладостью изюма . Корочка — тонкая, золотисто румяная, с едва уловимым блеском. Сверху — гладкая шапка сахарной помадки , она не только украшает, но и подчёркивает деликатность основы. Идеальный баланс сладости и нежности делает этот кулич фаворитом праздничного стола.